Любая пища содержит небольшой процент микроорганизмов, но при неправильном хранении или приготовлении продуктов, они могут стать причиной возникновения пищевого отравления. Пищевое отравление - токсическое или инфекционное заболевание вызванное употреблением недоброкачественной пищи или воды. Пищевые отравления могут быть химическими и бактериальными. К первым относятся отравления ядовитыми растениями или грибами, также нитратами, солями меди, которые могут быть в пищевых продуктах. Второй тип отравлений более распространен, продукты не являются ядовитыми, но содержат большое количество микроорганизмов. К наиболее частым симптомам токсикоинфекции относятся: рвота, понос, боли в животе, слабость, поднятие температуры. Если они ярко выражены, то необходимо обратиться к врачу, а если отравление у людей входящих в группу риска (маленькие дети, старики), то надо вызвать скорую помощь. Как обезопасить себя и своих близких и уберечься от отравлений? Необходимо четко соблюдать следующие правила:

• Не храните еду при комнатной температуре, убирайте продукты в холодильник. Желательно чтоб ваш холодильник был от ведущих компаний-производителей и отличался надежностью, тогда приготовленные вами блюда сохранят свою свежесть.

• Тщательно мойте руки перед едой, особенно перед употреблением в пищу сырых продуктов. Банально, но почему-то наши дети чаще помнят об этом, чем мы.

• Всегда убирайте и протирайте кухонные поверхности.

• Если вы любитель яиц «в мешочек», то покупайте яйца только у проверенных продавцов, а лучше варите их 10 мин и ешьте «крутыми», при этом вероятность заработать сальмонеллез намного меньше.

• Тщательно выбирайте мясные продукты, старайтесь не есть полусырое и недожаренное мясо, иначе кроме стафилококка еще можно заразиться паразитарной болезнью, такой как трихиноз.

• Всегда смотрите на срок действия консервов и колбасных изделий. И помните, мясные консервы, и закатанные грибы домашнего приготовления могут быть смертельно опасными. Ботулизм – коварная болезнь, вызывающая повреждения ЦНС и только неотложная помощь, и противоботулиническая сыворотка способна помочь в этой ситуации.

• Не пейте сырую воду, если хотите уберечь себя от гепатита А (желтухи).