У некоторых людей организм не способен расщепить лактозу и усвоить ее. Поэтому употребление ее такими людьми может приводить к вздутию живота, спазмам, диарее и т. д. Это и называют непереносимостью лактозы. У одних людей она полная, у других частичная. Если у вас частичная непереносимость лактозы – это значит, что вы можете употреблять молочные продукты, но в определенных количествах. Например:

Употребляйте молочные продукты небольшими порциями в течение дня. Не пейте молоко отдельно, а запивайте им твердую пищу, которая замедляет усвоение организмом лактозы и тем самым уменьшает проявление симптомов. Употребляйте в пищу другие молочные продукты: твердые сыры, йогурты. В процессе изготовления твердые сыры утрачивают большую часть лактозы, но сохраняют кальций. Живые йогуртовые культуры сами перерабатывают большую часть лактозы и снимают нагрузку с вашего организма.

Если вы полностью не переносите лактозу, то вам следует обратить внимание на другие источники кальция:

Обогащенный кальцием апельсиновый сок (стакан) - 500 мг; зерновые (три четверти стакана) – 200 – 250 мг; вареные соевые бобы (полстакана) – 90 мг; вареная спаржевая капуста (брокколи) (полстакана) – 35 мг; один апельсин – 50 мг; капуста отварная (полстакана) – 90 мг; сардины консервированные (60 г) – 220 мг.

Первый способ

Возьмите свежее цельное молоко, вскипятите и охладите его до 50 °С, Затем слейте охлажденное молоко в чистую стеклянную банку, предварительно несколько раз ошпаренную крутым кипятком. Добавьте в посуду с молоком одну таблетку закваски, накройте молоко чистой белой бумагой и поставьте в теплое место (можно на солнце). Через два часа молоко хорошо перемешайте деревянной ложкой с длинной ручкой и оставьте в теплом месте до образования сгустков. Для этого потребуется от 12 до 20 часов. Затем готовый кефир охладите до 8 – 10 °С и храните при этой температуре.

Если провести опрос среди населения по поводу того, Какой напиток придает бодрость духу и поднимает общий жизненный тонус, один назовут натуральные соки и минеральную воду, другие – кофе и чай, третьи – молоко и т. д. А вот кефир вряд ли войдет в число названных. И напрасно.

Известные всем свойства кефира позволяют нам утверждать, что Кефир – лекарство от многих болезней. Но перечислим их кратко еще раз:

Кефир легко и быстро переваривается и усваивается человеческим организмом. Кефир стимулирует, тонизирует и нормализует работу органов. Кефир подавляет гнилостные процессы, возникающие в желудке и кишечнике. Крепкий (трехдневный) кефир оказывает закрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт, слабый (однодневный) или средний (двухдневный) – послабляющее. Кефир содержит значительное количество витаминов (А, С, D, В), минеральных солей (прежде всего, солей кальция и фосфора), легкоусвояемых белков, жиров, лактозы, кефирных грибков, образующих молочную кислоту, спирт, углекислый газ, придающих напитку острый, терпкий привкус.

Вышеперечисленные качества Кефира позволяют поставить его на первое место среди напитков, Повышающих бодрость духа и жизненный тонус, обходя стороной даже свежевыжатые соки и минеральную воду.

Итак, расслабляющее действие на желудочно-кишечный тракт оказывает слабый (однодневный) и средний (двухдневный) кефир. Поэтому очищение организма от осевших в нем шлаков мы начнем со слабого (или среднего) кефира. Очищение организма необходимо проводить в течение Месяца 2 – 3 раза в год. Лучше всего выбирать для очищения организма время, когда он не ослаблен отсутствием необходимого количества витаминов.